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1 Liter Sahne
1 Teelöffel NoMU Vanilla Extract
8 Eigelb
120 g Streuzucker
Etwas Streuzucker zum Karamellisieren

Heizen sie den Backofen auf 140 Grad vor.

Erhitzen sie die Sahne vorsichtig in einem Topf. Achten Sie darauf, dass die Sahne nicht zum Kochen kommt! Nehmen sie die erhitzte Sahne wieder von der Kochstelle.

Schlagen Sie die Eigelb schaumig und fügen Sie anschließend zuerst das NoMU Vanilla Extract und dann den Zucker hinzu.
Achten Sie beim Verrühren darauf, dass sich keine Luftblasen in der Masse bilden. Dies tritt auf, wenn man die Masse zu kräftig aufschlägt.

Anschließend die Sahne zufügen und alles bei schwacher Hitze in einer Pfanne erhitzen bis die Masse leicht dickflüssig und sämig ist.

Verteilen Sie die Creme in 10 Back-Förmchen. Stellen Sie die Förmchen in eine mit heißem Wasser gefüllte Auflaufform, so dass die Förmchen ungefähr zu 2/3 im Wasser stehen. Dann die Auflaufform mit den Förmchen für ca. 30 Minuten in den Backofen stellen. Achten Sie darauf, dass die Kruste nicht zu dunkel wird.

Nehmen Sie die Formen aus dem Ofen, lösen Sie die Masse aus den Förmchen und stellen Sie diese für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Zum Servieren einfach etwas Puderzucker darüber geben oder mit Zucker bestreuen und mit Hilfe eines Bunsenbrenners karamellisieren. Danach wird die Crème Brûlée sofort serviert.