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Zutaten:

• 100 Gramm Haferflocken
• 150 Gramm Mehl
• Je 1/2 TL Backpulver und Natron (z.B. Arm &Hammer Baking Soda)
• 1/4 TL Salz
• 70 Gramm brauner Zucker
• 70 Gramm weißer Zucker
• 50 Gramm Butter, weich
• 100 Gramm Erdnussbutter (z.B. CMC Peanut Butter Creamy, CMC Peanut Butter Crunchy)
• 1 Ei
• 1 Banane, überreif, zerdrückt
• optional Erdnüsse zum Verzieren

Zubereitung

Haferflocken, Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer kleinen Schüssel mischen, beiseite stellen. Backofen auf 190 Grad vorheizen (Heißluft 175).
Zuckersorten, Butter und Erdnussbutter mit dem Mixer sehr cremig rühren, das Ei gründlich einrühren. Mehlmischung und zerdrückte Banane mit einem Löffel kurz einarbeiten. Teig mit einem Teelöffel in etwa walnussgroße Portionen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Nach Wunsch mit einigen Nüssen bestreuen und etwas flach drücken.
Zehn bis 12 Minuten (wer es knusprig mag, bis 15 Minuten) backen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

© Gabi Frankemoelle, www.usa-kulinarisch.de

Dieses Rezept wurde uns freundlicherweise von Frau Gabi Frankemölle zur Verfügung gestellt. Weitere Rezepte und Alles, was Sie über die amerikanische Küche wissen müssen, finden Sie auf www.usa-kulinarisch.de